Tổng quan
Khóa học nhằm trang bị cho học viên các kỹ năng cơ bản về pha chế rượu:
- Nắm vững sơ đồ tổ chức quầy bar,
- Vai trò của người bartender, tác phong của người bartender,
- Phân biệt thức uống không cồn và có cồn,
- Cách phục vụ bia, nắm rõ về các loại bia, khái niệm về bia,
- Nắm vững kiến thức về 6 loại rượu mạnh trong pha chế cocktail (brandy, whisky, vodka, rhum, gin, tequila),
- Phân biệt được các loại rượu mùi trong pha chế cocktail,
- Nắm vững những dụng cụ pha chế trong quầy bar,
- Tên các loại ly sử dụng trong pha chế cocktail,
- Các phương pháp trong pha chế cocktail,
- Cách sáng tạo một công thức cocktail mới,
- Một số thuật ngữ trong pha chế cocktail,
- Các loại gia vị đi kèm trong pha chế cocktail,
- Cách set up một quầy bar dành cho bartender,
- Cách đánh giá rượu và nghệ thuật uống rượu,
- Thực hành pha chế, quy trình thực hành pha chế,
- Cách bài trí 1 ly cocktail,
- Những câu hỏi liên quan khi phỏng vấn pha chế cocktail,
Điểm khác biệt khóa học: Các bạn có thể tự tay pha chế cho mình một loại thức uống bất kỳ trong khóa học với chi phí dưới 70.000đ thông qua sự hướng dẫn của chính tôi vào chiều thứ 6 mỗi tuần tại Viện Nghiên Cứu Giáo Dục và Quản trị Kinh Doanh Công Ty TNHH Đào Tạo Và Dịch Vụ Âu Việt tại địa chỉ: 63/28/4 Lê Đình Cần, Phường Tân Tạo, Q Bình Tân, TP.HCM.
Yêu cầu của khóa học
Môi trường yên tĩnh.
Máy tính/ thiết bị kết nối Internet.
Các loại rượu, dụng cụ pha chế.
Lợi ích từ khóa học
- Học xong khóa học này học viên tự tin pha chế 30 loại cocktail thông dụng
- Pha chế được tất cả công thức công cocktail khi nhìn vào tài liệu
- Pha chế tiệc cocktail cho 1000 người uống cho hội nghị và sự kiện.
- Tự tay mua sắm các dụng cụ, nguyên vật liệu, các loại rượu trong quầy bar.
- Có kiến thức về các loại rượu, cách đánh giá rượu và nghệ thuật uống rượu.
- Set up được một quầy bar quán cà phê, nhà hàng, beer club, bar club, khách sạn.
- Trở thành một Bartender trong các quán cà phê, nhà hàng, beer club, bar club, khách sạn.
- Tự tin đi xin việc hoặc thay đổi công việc khác, tự tin đi thi pha chế cocktail.
- Bước đệm trở thành bartender showmanship.
Đối tượng mục tiêu
- Dành cho sinh viên, người đi làm muốn thay đổi ngành mới.
- Những người định mở quán cà phê.
- Những người đam mê pha chế thức uống.
Giáo trình
Giới thiệu về Bartender
-
Bài 1
Giới thiệu khóa học
01:27
Học thử
-
Bài 2
Giới thiệu về Bartender
02:10
Học thử
-
Bài 3
Cơ cấu tổ chức quầy bar
01:39
Học thử
-
Bài 4
Căn bản về thức uống
02:19
Tìm hiểu về rượu mạnh trong pha chế
Tìm hiểu về rượu nhẹ trong pha chế
-
Bài 9
Rượu Liqueur (Rượu mùi)
02:16
-
Bài 10
Nghệ thuật pha chế Cocktail và các phương pháp
03:10
-
Bài 11
Trang trí ly cocktail
03:51
-
Bài 12
Dụng cụ trong quầy bar
03:03
-
Bài 13
Gia vị đi kèm - nước pha chế và các loại ly trong quầy bar
03:45
-
Bài 14
Set up quầy bar
02:38
-
Bài 15
Đánh giá rượu + Báo cáo rượu tồn kho
02:48
-
Bài 16
Mẹo kiểm tra dung tích rượu và quy trình thực hành
02:29
Thực hành trong pha chế - Phương pháp Shake
-
Bài 17
Quy trình lau ly
03:56
-
Bài 18
Phương pháp Shake
03:38
-
Bài 19
Pha chế - Ps I love you
02:14
-
Bài 20
Pha chế - Grasshopper + Pha chế - Kamikaze
03:45
-
Bài 21
Pha chế - Singapore Sling
03:14
-
Bài 22
Pha chế - Golden dream
02:34
-
Bài 23
Pha chế - Around the word
03:35
-
Bài 24
Pha chế - Pink Lady
02:57
-
Bài 25
Pha chế - Margarita
02:44
-
Bài 26
Pha chế - Blue Margarita
02:51
-
Bài 27
Pha chế - Paradise + Pha chế - Side car
03:32
-
Bài 28
Pha chế - Whisky sour
02:08
Phương pháp Build
-
Bài 29
Pha chế - phương pháp build
02:38
-
Bài 30
Pha chế - B.52
04:06
-
Bài 31
Pha chế - B.53
03:01
-
Bài 32
Pha chế - B.54
03:32
-
Bài 33
Pha chế - Bom nguyên tử
05:03
-
Bài 34
Pha chế - Flaming Lamborgini
03:42
-
Bài 35
Pha chế - Tequila Sunrise
02:29
-
Bài 36
Pha chế - Tequila Pop
02:08
-
Bài 37
Pha chế - Blue Lagoon
01:51
-
Bài 38
Pha chế - Mojito
02:29
Phương pháp Stir
-
Bài 39
Pha chế - Long Island ice tea
02:16
-
Bài 40
Pha chế - Black Russian + Pha chế - White Russian
02:20
-
Bài 41
Pha chế - Screwdriver + Pha chế - Dry Martini
03:16
Phương pháp Blend
-
Bài 42
Pha chế - Blue Hawaii
02:53
-
Bài 43
Pha chế - Pina Colada
02:51
-
Bài 44
Pha chế - Chi Chi
02:39
-
Bài 45
Pha chế - Daiquiri
02:18
Pha chế Mocktail
-
Bài 46
Pha chế Mocktail + Pha chế - Fruit Punch
03:02
-
Bài 47
Pha chế - Soda sky + Pha chế - Soda Menthe green
02:06
-
Bài 48
Tổng kết khóa học + Biểu diễn showmanship, biểu
02:45